Gemakkelijke leverpaté van de méme

Kook de varkenslever samen met het spek en de kippenbouillon gaar.

Bewaar het kooksap.

Laat een klontje boter smelten in een sauspan en voeg de bloem toe en 150 ml kooksap van de lever en het spek. Laat op het vuur staan tot het een gladde saus is en werk dan af met de room. Laat afkoelen.

Laat de oven voorverwarmen op 170 °C.

Maal de lever en het spek door de molen fijn. Meng ze dan samen met de eieren, de kruiden en de sjalotjes in een grote kom.

Voeg de saus toe en roer alles stevig door elkaar. Giet het mengsel dan terug in de molen en laat draaien tot een smeuïge massa.

Smeer een grote schaal in met boter en doe de vleesmassa erin tot de schaal ¾ vol is.

Bak de pastei anderhalf uur au bain-marie in de oven.