Volkorenpasta met oesterzwam, bloemkool (en chipolata)

Snij de bloemkool in stukken en stoom gaar, doe ze in een grote pot en plet ze grof.

Kruid met peper en zout en roer er de zure room onder.

Bak de chipolata’s gaar in klont boter, bewaar op een bord, giet vet af, bak in dezelfde pan de oesterzwammen, kruid met peper en zout.

Kook de pasta gaar in een ruime pot met kokend gezouten water, giet af.

Meng de pasta onder de bloemkool met een soeplepel van het kookvocht, doe er ook een deel van de kaas bij, meng goed en giet uit in je mooiste schotel.

Dresseer er de chipolata en oesterzwammen over.

Snij het witloof fijn, spoel onder koud water.