Kan ik de balletjes voor de tomatensoep van tevoren maken en bewaren?

Ja, je kunt de balletjes van tevoren maken en bewaren in de koelkast tot je klaar bent om ze aan de soep toe te voegen. Bewaar ze maximaal 1 dag in de koelkast.

Kan ik deze tomatensoep invriezen?

Ja, deze soep kan worden ingevroren. Laat de soep afkoelen voordat je deze in een luchtdichte container doet en in de vriezer bewaart. De soep kan tot 3 maanden in de vriezer bewaard worden.

Tomatensoep met gember en ballekes

Favorieten

45min

Soep

Dit blijft een ongewone topper: tomatensoep met balletjes! De gember zorgt voor de extra gezonde kick.

Kitchen must haves

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal:

2 el olijfolie
1 grote zoete ui
4 dikke wortelen
tijm
laurier
1 klein doosje tomatenconcentraat
5 cm gember
500 g gepelde tomaten uit blik
1 el balsamico crème
400 ml kippenbouillon
peper en zout
300 g gehakt

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Schil de wortelen en snij ze samen met de ui fijn.

Laat ze 10 min goed aanstoven in de olie tot ze mooi bruin zien. Hoe bruiner, hoe zoeter de soep zal worden.

Blus met de kippenbouillon en de tomaten. Kruid met peper en zout en voeg de gember, balsamico, tijm en laurier toe.

Laat 20 min zacht koken.

Haal de tijm en laurier eruit.

Mix helemaal fijn.

Rol ondertussen de ballekes, voeg ze toe aan de nog lichtjes kokende soep.

Laat 2 min doorkoken en werk eventueel af met een beetje room.

Social

Make eat share tag

Kitchen must haves & Tips

Voor dit recept

Shop

Pizzaovenborstel €29,95

Bekijk details

Querco kurk-coal serveerkom Vanaf €17,50

Opties kiezen

Bekijk details

Tips

Wil je meer een maaltijdsoep, voeg dan bijvoorbeeld extra linzen toe. Pitten, noten, zaden zijn ook heerlijk in soep, en geven extra vezels en een verzadigend gevoel.