Stoofvlees met verse frietjes en witloofsalade

Snij eerst de ui fijn en bak in boter.

Laat de boter apart opschuimen in een stoofpot en kleur elk stukje vlees mooi rondom rond goed bruin.

Niet te veel ineens in de pot stoppen.

Voeg het vlees bij de uien en deglaceer je pan met het bier.

Kruid met peper en zout, voeg tijm en laurier toe en ook het warm bruin bier.

Smeer de mosterd op de snede brood en leg die erbij.

Doe de perensiroop erbij en laat een uurtje of 2 sudderen onder deksel.

De kooktijd zal afhangen van het kwaliteit van het vlees.

Doe alle ingrediënten voor de mayo in een hoge maatbeker waarin je staafmixer past.

Zet de staafmixer op de bodem van maatbeker en trek langzaam naar boven, mix tot alles mooi samenhangt, proef en kruid bij, bewaar in de koelkast in een potje met deksel.

Snij het witloof fijn en meng er 2 dikke scheppen mayo onder.

Schil de aardappelen, snij in frietjes, spoel en droog ze.

Bak ze voor, op 150° gedurende een 5-tal min. tot ze zacht aanvoelen.

Leg op keukenpapier, bak niet met teveel in een keer.

Eens stoofvlees zacht is, kan je de frietjes bakken.

Verhit je friteuse op 180 ° en bak de frietjes mooi goudbruin en krokant.