Quiche met asperges en witte pens

Verwarm je oven voor op 185°.

Rol je bladerdeeg open en duw met bakpapier goed in de zijkanten van je taartvorm, rol de restjes overhangend deeg op.

Leg er een ander bakpapier in en vul egaal met bakparels, droge linzen of bonen en duw wat aan de zijkanten.

Bak 25min, haal de bonen eruit.

Ondertussen schil je de witte asperges. Van de groene snij je enkel de onderkant een stukje af. Snij ze in hapklare stukjes.

Snij het velletje van pens en snij in schijfjes.

Doe de eieren, room, kaas, peterselie en kruiden in een hoge pot en mix heel fijn met de staafmixer.

Verdeel de asperges en de pens over de bodem, giet eiermengsel erin en bak 30 min.

Laat lichtjes afkoelen alvorens aan te snijden.