Pickled eggs met feestelijke toppings

Stoom de eitjes 10 min in de stoomoven op 100°.

Leg ze even in ijswater om te schrikken, pel ze en doe in een bokaal.

Leg de dillezaadjes, schijfjes ui en biet op de gepelde eitjes.

Voor de pekel meng je de azijn, cider azijn, suiker en zout.

Laat even opkoken zodat alles goed oplost.

Giet over de eitjes in de bokaal, vul tot alles onder staat.

Sluit de bokaal goed wanneer het nog warm is.

Na twee dagen zijn ze klaar voor gebruik.

Halveer de mooi gekleurde eitjes.

Werk af met een dotje mayo.

Beleg met je favoriete toppings.

De eitjes kan je tot 6 weken bewaren in de koelkast.