Durum met köfte

Favorieten

45min

•

Next Level

Zelfgemaakte köfte, koolsla en een frisse look-citroenyoghurtsaus. Eén hap en je bent op vakantie! Ontdek het volledige recept hier!

Kitchen must haves

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

8 grote tortilla wraps

Köfte mengeling:
400 g rundervlees
400 g lamsvlees
80 g chapelure
1 el pijnboompitten grof gesneden
2 el fijn gesneden peterselie
1el fijn gesneden muntblaadjes
2 teentjes look geraspt
1 rode ui fijn gesneden
1 tl all spice poeder
1 tl kaneel
¼ muskaatnoot geraspt
1 el paprikapoeder

Witte koolsla:
¼ witte kool zeer fijn gesneden
2 tl zout
125 ml ciderazijn
80 g suiker
1 tl komijnzaadjes gecrushed
1 tl kurkuma

Yoghurtsaus met opgelegde citroen en look:
250 g yoghurt
1 teen look
35 g vruchtvlees van een opgelegde citroen
0.5 tl zout
2 el olijfolie

Afwerking:
2 Handvol koriander
2 Handvol platte peterselie
2 Handvol munt
Harissa

8 grote tortilla wraps

Witte koolsla:
¼ witte kool zeer fijn gesneden
2 tl zout
125 ml ciderazijn
80 g suiker
1 tl komijnzaadjes gecrushed
1 tl kurkuma

Yoghurtsaus met opgelegde citroen en look:
250 g yoghurt
1 teen look
35 g vruchtvlees van een opgelegde citroen
0.5 tl zout
2 el olijfolie

Afwerking:
2 Handvol koriander
2 Handvol platte peterselie
2 Handvol munt
Harissa

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Voeg de ciderazijn, suiker, komijnzaadjes, kurkuma en zout samen in een kom. Meng met de fijngesneden witte kool erbij en laat dit een uurtje trekken.

Neem een opgelegde citroen, doe de schil eraf en behoudt enkel het vruchtvlees. Doe het vruchtvlees in een maatbeker met yoghurt, look, zout en olijfolie. Mix alles samen tot een gladde saus.

Meng alle ingrediënten voor het vlees in een kom. Kneed alles goed door. Wanneer alles goed gemengd is, maak je er platte eivormige burgers van.

Bak de burgers.

Zet alles op tafel.

Verwarm de tortillas zoals vermeld op de verpakking.

Wrijf de hele tortilla in met looksaus, voeg een streep harissa toe. Leg de köfte in het midden met de witte kool en verse kruiden erop. Rol de tortilla op met aluminiumfolie.

Tip: veel Mediteraanse ingrediënten, alles is online te koop of in gespecialiseerde kruideniers. Je kan de opgelegde citroen eventueel vervangen door 1 kl zeste van citroen.

Social

Make eat share tag

Kitchen must haves & Tips

Voor dit recept

Shop

Microfannel plaid €43,95

Bekijk details

Microflannel plaid €43,95

Opties kiezen

Bekijk details

Tips

veel Mediteraanse ingrediënten, alles is online te koop of in gespecialiseerde kruideniers. Je kan de opgelegde citroen eventueel vervangen door 1 kl zeste van citroen.