Butternutsoep met tartufata en hazelnoten

Name: Butternutsoep met tartufata en hazelnoten
Cook time: PT45 M
Total time: PT45 M
Yield: 12 porties
Ingredients: 250 g vruchtvlees van butternut pompoen; 2 wortelen; 0.5 zoete ui; 3 el geroosterde hazelnoten; 1 el zure room; 2 bolle el Philadelphia Original; 7,5 dl groentebouillon; 20 g boter; 1 pot tartufata (80 g); 1 el tomatenconcentraat; 1 teentje knoflook; 1 afgestreken kl curry; Peper en zout

Favorieten

45min

•

Easy

Wil je zelf aan de slag met deze butternutsoep met tartufata en hazelnoten? Ontdek het volledige recept hier!

Kitchen must haves

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 12 porties

250 g vruchtvlees van butternut pompoen
2 wortelen
0.5 zoete ui
3 el geroosterde hazelnoten
1 el zure room
2 bolle el Philadelphia Original
7,5 dl groentebouillon
20 g boter
1 pot tartufata (80 g)
1 el tomatenconcentraat
1 teentje knoflook
1 afgestreken kl curry
Peper en zout

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Hak de ui en het teentje knoflook fijn. Fruit ze 5 min in een stoofpan met de gesmolten boter. Bestrooi met curry; meng 1 min en voeg dan de butternut in blokjes toe, samen met de wortelen in schijfjes. Fruit 5 min en voeg het tomatenconcentraat en de bouillon toe. Breng aan de kook en laat 20 min sudderen. Laat 10 min rusten en mix fijn; breng verder op smaak.

Meng de Philadelphia, de zure room en de tartufata. Hak de hazelnoten grof.

Giet de soep in kleine kopjes; werk ze af met de tartufata crème en de hazelnoten. Dien warm op.

Social