Vegetarische rode curry van zoete aardappel en linzen

Favorieten

35min

•

Easy

Proef de smaakvolle vegetarische rode curry met zoete aardappel en linzen. Ontdek het recept voor dit zalige comfortfood!

Proef de smaakvolle vegetarische rode curry met zoete aardappel en linzen. Ontdek het recept voor dit zalige comfortfood!
Kitchen must haves
Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

2 el kokosolie
1 grote zoete ui
3 tenen look
1 tl kurkuma
2 cm gember
peper en zout
1 el rode curry pasta
1,5 kg zoete aardappelen
260 g linzen (gespoeld)
150 ml groentebouillon
350 ml kokosroom
1 el geraspt citroengras
70 g tomatenconcentraat

Afwerking:

1 grote bot basilicum
1 bot koriander
1 limoen in blokjes
2 el gehakte pindanoten

2 el kokosolie
1 grote zoete ui
3 tenen look
1 tl kurkuma
2 cm gember
peper en zout
1 el rode curry pasta
1,5 kg zoete aardappelen
260 g linzen (gespoeld)
150 ml groentebouillon
350 ml kokosroom
1 el geraspt citroengras
70 g tomatenconcentraat

Afwerking:

1 grote bot basilicum
1 bot koriander
1 limoen in blokjes
2 el gehakte pindanoten

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Schil de aardappelen en snij in blokken van 2 à 3 cm.

Snij de ui en de look fijn, stoof aan met de droge kruiden, gember en de rode curry.

Voeg de bouillon en room toe, roer en voeg daarna de aardappelen toe.

Laat 20 min onder gesloten deksel sudderen, voeg na 15 minuten de linzen toe.

Social

Make eat share tag

Meer leuke recepten Icon cutlery

1u30 Next Level
Appelbol
Lees meer
30min
Havermout-blauwe bessen cupcake
Lees meer
10min Easy
Paloma cocktail
Lees meer
Alle recepten Alle recepten Alle recepten