Tarte tatin met zeezout en Miso

Doe suiker in een steelpan, laat smelten en carameliseren en blus met boter.

Roer goed, meng er dan de miso onder en giet in de bakvorm, besprenkel met zout.

Schil de appels, snij in 4 en snij klokhuis eruit.

Leg de kwartjes appels in bloemvorm in de bakvorm en bedek er de hele bodem mee.

De rest van de appels snij je in fijne stukjes en verdeel je erover.

Leg het deeg een kleine cm over de bakvorm en de rest vouw je losjes helemaal in.

Prik er wat gaatjes door zodat stoom kan ontsnappen.

Bak 30 min in voorverwarmde oven van 200°.

Verlaag dan naar 180° en bak nog 15 minuten.

Laat lichtjes afkoelen, zet een platte schaal op de taart en draai om.

Klop even on top van de bodem zodat alles goed loskomt en neem bakvorm weg.

Serveer lichtjes lauw.