Taco’s van kraaibiefstuk en guacamole met Sid Shanti

Name: Taco’s van kraaibiefstuk en guacamole met Sid Shanti
Cook time: PT8u marinade + 20 M
Total time: PT8u marinade + 20 M
Yield: 10P (30 stuks)
Ingredients: Taco’s: ongeveer 30 stuks; Marinade; 250 ml Sojasaus; 250 ml Zonnebloemolie; 2 el gedroogde oregano; 75 g tomatenconcentraat; 2 tl zwarte peper; 2 kg opgekuiste kraaibiefstuk; Guacamole; 3 avocado’s; sap van 1 limoen; zeste van 1 limoen; 2 el groene salsa (lava verde) of groene tabasco; 2 el olijfolie; pezo; Pico de gallo; 6 tomaten; 3 jalapeno’s; 1 rode ui; 2 limoenen; 1 citroen; handvol peterselie; 3 teentjes look; 1 gele paprika; 5 el olijfolie; 100 ml azijn; sap van 1 limoen of citroen; Gepekelde ui; 1 rode ui; 150 ml wijn azijn

Favorieten

8u marinade + 20min

•

Next Level

Een barbecue met fijne vrienden, goeie muziek en juicy taco’s met ‘entrana’. Oh ja, dat is tof !

Kitchen must haves

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 10P (30 stuks)

Taco’s: ongeveer 30 stuks

Marinade
250 ml Sojasaus
250 ml Zonnebloemolie
2 el gedroogde oregano
75 g tomatenconcentraat
2 tl zwarte peper

2 kg opgekuiste kraaibiefstuk

Guacamole
3 avocado’s
sap van 1 limoen
zeste van 1 limoen
2 el groene salsa (lava verde) of groene tabasco
2 el olijfolie
pezo

Pico de gallo
6 tomaten
3 jalapeno’s
1 rode ui
2 limoenen
1 citroen
handvol peterselie
3 teentjes look
1 gele paprika
5 el olijfolie
100 ml azijn
sap van 1 limoen of citroen

Gepekelde ui
1 rode ui
150 ml wijn azijn
1 el suiker

Taco’s: ongeveer 30 stuks

Marinade
250 ml Sojasaus
250 ml Zonnebloemolie
2 el gedroogde oregano
75 g tomatenconcentraat
2 tl zwarte peper

2 kg opgekuiste kraaibiefstuk

Guacamole
3 avocado’s
sap van 1 limoen
zeste van 1 limoen
2 el groene salsa (lava verde) of groene tabasco
2 el olijfolie
pezo

Pico de gallo
6 tomaten
3 jalapeno’s
1 rode ui
2 limoenen
1 citroen
handvol peterselie
3 teentjes look
1 gele paprika
5 el olijfolie
100 ml azijn
sap van 1 limoen of citroen

Gepekelde ui
1 rode ui
150 ml wijn azijn
1 el suiker

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Entrana Maak een marinade van sojasaus, zonnebloemolie, gedroogde oregano, tomatenconcentraat en zwarte peper. Leg het vlees in de marinade en laat minstens 8 uren marineren. Dep het vlees wat af.

Bak het vlees 4 minuten aan elke kant. Snijd het vlees in fijne reepjes.

Taco’s Steek kleine rondjes uit de tortilla’s en plooi ze dubbel op een omgekeerde muffin bakvorm, zo kunnen de tortilla’s mooi in taco vorm bakken.

Bak in voorverwarmde oven op 170 °C, ongeveer 10 minuten. (Bedoeling is dat ze licht krokant zijn zodat de taco vorm behouden blijft).

Guacamole Snijd de avocado middendoor en haal de pit eruit. Snijd met een mesje blokjes uit de avocado. Doe de blokjes in een diep bord en plet ze met een vork. Voeg de overige ingrediënten voor de guacamole aan de avocado toe meng goed. Zet aan de kant.

Pico de gallo Snijd de tomaten en paprika in blokjes, snijd de rode ui, look en jalapeno en peterselie fijn. Meng alles onder elkaar in een kom. Voeg olijfolie, azijn en limoensap toe.

Gepekelde ui Snij de ui fijn en meng met suiker en azijn. Laat min 10 min pekelen alvorens te gebruiken.

Social