Paddenstoelroomsoep met Crunchy Parmezaan-Chips

Favorieten

45min

•

Next Level

Geniet van deze romige paddenstoelsoep met parmezaan-chips, ideaal voor een feestelijk diner! Simpele bereiding, spectaculaire presentatie.

Geniet van deze romige paddenstoelsoep met parmezaan-chips, ideaal voor een feestelijk diner! Simpele bereiding, spectaculaire presentatie.
Kitchen must haves
Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

Voor de soep:
800 g witte paddenstoelen
1 klont boter
2 tenen knoflook
1 ui
1 wit van prei
2 grote aardappels
1,5 l kip- of groentebouillon
200 ml room
Peper en zout

Voor de parmezaan-chips:
150 g Parmezaanse kaas
1 tl jeneverbes (fijn gestampt)
1 tl Santa Maria kaneel gemalen

Voor de afwerking:
4 witte paddenstoelen, in fijne plakjes
2 el fijngehakte peterselie
4 el room

Voor de soep:
800 g witte paddenstoelen
1 klont boter
2 tenen knoflook
1 ui
1 wit van prei
2 grote aardappels
1,5 l kip- of groentebouillon
200 ml room
Peper en zout

Voor de parmezaan-chips:
150 g Parmezaanse kaas
1 tl jeneverbes (fijn gestampt)
1 tl Santa Maria kaneel gemalen

Voor de afwerking:
4 witte paddenstoelen, in fijne plakjes
2 el fijngehakte peterselie
4 el room

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Blussen en koken: Giet de bouillon erbij, breng op smaak met peper en zout, en laat de soep 20 minuten zachtjes sudderen.

Afwerken: Voeg de room toe en mix de soep glad met een blender. Controleer de smaak en pas indien nodig aan met peper en zout.

Voor de parmezaan-chips:Rasp de Parmezaanse kaas en meng met de fijngestampte jeneverbes en kaneel.

Vorm de chips: Maak met de kaasmengeling cirkels op een siliconen bakmat, iets groter dan de borden waarin je de soep serveert.

Bakken: Bak de chips 8-10 minuten in een voorverwarmde oven op 160 °C tot ze goudbruin en krokant zijn. Laat volledig afkoelen.

Serveren: Verdeel de soep over diepe kommen of borden.

Werk af met plakjes rauwe paddenstoel, een lepeltje room en fijngehakte peterselie.

Leg de parmezaan-chips erop. Breek de chips pas aan tafel in de soep voor het beste effect.

Social

Make eat share tag

Meer leuke recepten Icon cutlery

20min + 2u opstijven in de frigo Easy
Marshmallows
Lees meer
10min Easy
Paloma cocktail
Lees meer
10min Easy
Spiced iced coffee
Lees meer
Alle recepten Alle recepten Alle recepten