Mitraillette met gegrilde entrecôte en stro aardappelen

Haal het vlees min 1 uur op voorhand uit de koelkast, kruid met peper en zout en wrijf lichtjes in met beetje olijfolie. Snij alles voor de salade fijn, kruid met peper en zout en meng citroensap eronder. Snij het stokbrood in 4 gelijke delen en snij doormidden, op de bovenste stukken smeer je egaal wat beurre café de Paris en de 4 onderste stukken ga je grillen met kaas.

Verwarm je grill voor. Leg 2 sneetjes kaas op de grill en leg er onmiddellijk het brood op, herhaal 4x. Laat mooi smelten en goudbruin worden. Leg ze op een plank, verdeel daarop de salade. Grill het vlees naargelang je gewenste bakwijze en snij in flinterdunne sneetjes, verwijder het vet en verdeel over de sla.

Bak de frietjes krokant en beleg royaal. Zet het deksel erop en duw een beetje aan. Serveer onmiddellijk. Ik heb er heel graag nog wat hotsauce bij voor de extra kick maar jij kiest! Serveer er de rest van de stro aardappelen bij.