Matcha Mug Cake

Voeg in een maatbeker het amandelmeel, matcha, baking soda en zout toe. Klop tot het mengsel gelijkmatig is verdeeld.

Voeg de ahornsiroop (of zoetstof naar keuze), kokosolie, vanillepoeder en het ei toe. Klop het beslag tot een glad geheel.

Giet het beslag in een magnetron bestendige mok.

Plaats de mok in het midden van je magnetron (zo rijst de cake gelijkmatiger) en kook op hoge stand gedurende 1-2 minuten. (Bij een magnetron van 900 watt is de cake na 90 seconden klaar. Pas de kooktijd aan op basis van het vermogen van je magnetron – verkort de tijd bij een krachtigere magnetron en verleng bij een minder krachtige magnetron.)

De matcha mug cake is klaar wanneer deze omhoog komt en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.

Laat de cake een paar minuten afkoelen en top eventueel met een bolletje ijs en kersjes. Geniet!