Koude pasta primavera salade

Kook de pasta al dente zoals vermeld op verpakking.

Spoel goed met koud water, giet af en doe in grote schaal.

Kuis groenten op en snij in kleine stukjes.

Laat eerst je ui en wortel aanstoven in de olie, bak 3 min.

Voeg rest van groenten bij en bak kort en krachtig.

De groenten mogen lekker krokant blijven.

Kruid met peper en zout en voeg toe bij de pasta.

Doe alles voor de saus in een hoge maatbeker en mix fijn met staafmixer.

Voeg wat water toe als het te dik is.

Meng onder de pasta en draai er de mozzarella blokjes onder, werk af met basilicum.

Serveer onmiddellijk of bewaar in koelkast.

Kan lauw of koud geserveerd worden.