Gegrilde Koriander Jalapeño Kip met Sesam Boontjes

Voorbereiding van de boontjes: Snijd de uiteinden van de sperziebonen af.

Kook de sperziebonen 5 minuten in een grote pan met gezouten kokend water en een bouillonblokje en klont boter

Giet de boontjes af en leg ze meteen in ijswater om het kookproces te stoppen. Laat goed uitlekken.

Meng de boontjes met de sesamolie en limoensap, strooi er geroosterd sesamzaad, knapperige uitjes en fijngehakte munt over.

Jalapeño koriander marinade: Doe de koriander, Griekse yoghurt, olijfolie, limoenzeste, limoensap, honing, knoflook, jalapeño peper, zout en peper in een blender of gebruik een staafmixer. Mix tot een gladde marinade.

Sla de kipfilets plat en leg ze in een schaal. Giet de marinade eroverheen en zorg dat de kip goed bedekt is. Laat de kip minstens 1 uur marineren, maar het liefst een hele nacht.

Grillen van de kip: Verhit de grillpan op middelhoog vuur.

Grill de kipfilets aan beide kanten tot ze mooi goudbruin en gaar zijn, ongeveer 6-8 minuten per kant, afhankelijk van de dikte.

Serveren: Serveer de gegrilde kip met de sesamboontjes en de basmati rijst.