Gegrilde Courgettes met Tonato Saus

Favorieten

15min

•

Easy

Een heerlijk en snel recept voor gegrilde courgettes met romige tonato saus, perfect als voorgerecht of lichte maaltijd.

Een heerlijk en snel recept voor gegrilde courgettes met romige tonato saus, perfect als voorgerecht of lichte maaltijd.
Kitchen must haves
Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

Courgettes:
4 courgettes (geel en groen gemengd)
Peper en zout
Scheutje olijfolie

Toppings:
2 eetlepels kappertjes
1 tomaat
4 handvol rucola

Tonato saus:
300 g tonijn in eigen nat, uitgelekt
2 hardgekookte eieren
6 anjovisfilets
Peper en zout
Sap van 1 citroen
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels mayonaise (bij voorkeur zelfgemaakt)
1 koffielepel kappertjes
Het vruchtvlees van 1 tomaat (pitjes en binnenkant)
75 ml kippen- of groentebouillon

Courgettes:
4 courgettes (geel en groen gemengd)
Peper en zout
Scheutje olijfolie

Toppings:
2 eetlepels kappertjes
1 tomaat
4 handvol rucola

Tonato saus:
300 g tonijn in eigen nat, uitgelekt
2 hardgekookte eieren
6 anjovisfilets
Peper en zout
Sap van 1 citroen
2 eetlepels olijfolie
2 eetlepels mayonaise (bij voorkeur zelfgemaakt)
1 koffielepel kappertjes
Het vruchtvlees van 1 tomaat (pitjes en binnenkant)
75 ml kippen- of groentebouillon

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Courgettes voorbereiden: Snijd de courgettes in schijven. Kruid ze met peper en zout en besprenkel met een scheutje olijfolie.

Grillen: Verhit een grillpan of barbecue en gril de courgettes aan beide kanten totdat ze mooie grillstrepen hebben en zacht zijn. Verdeel ze vervolgens over de borden.

Tonato saus maken: Snijd de tomaat in vieren en verwijder het vruchtvlees. Doe het tomatenvruchtvlees samen met de tonijn, hardgekookte eieren, anjovisfilets, citroensap, olijfolie, mayonaise, kappertjes en bouillon in een keukenmachine. Mix tot een gladde, romige saus. Proef en breng op smaak met peper en zout.

Afwerking: Verdeel de tonato saus over de gegrilde courgettes. Garneer met kappertjes, sneetjes tomaat en rucola.

Social

Make eat share tag

Meer leuke recepten Icon cutlery

10min Easy
Looksaus met plat brood
Lees meer
1u20 Medium
Lamsstoofpot met lentegroenten
Lees meer
60min Easy
Chocolade bananenbrood
Lees meer
Alle recepten Alle recepten Alle recepten