Chicken Parmesan

Snijd het kippenvlees doormidden en klop met een deegrol de filets plat tussen twee stukken plasticfolie. Kruid met peper en zout. Verhit de olie in een ovenbestendige braadpan en kleur de filets goed aan beide kanten.

Bak de chilipeper en knoflook even mee in het bakvet van de kip en giet er de tomatensaus over.

Verdeel er de schijfjes mozzarella over. Bestrooi met Parmezaanse kaas.

Zet de oven op maximum en op grillstand. Zet de pan met kip 10 tot 15 minuten in de oven. Serveer als de kaas een gouden korstje heeft.

Voor Grace serveer ik daar pasta bij. Wim en ik hebben daar graag extra gegrilde groenten of een salade bij.