Bladerdeeghapje met brie, spekjes en abrikoos

Laat je bladerdeeg zo lang mogelijk in de koelkast, zodat het mooi stevig blijft. Doe de brie in stukjes, met de korst, met de confituur en peper en zout in een cutter en mix fijn tot crème.

Smeer de crème samen met de gebakken stukjes gerookt spek open op het bladerdeeg, tot op de randen. Leg er een tweede cirkel bladerdeeg op en druk lichtjes aan. Snij nu repen van een dikke centimeter, eventueel met een geribbelde snijroller of groot mes.

Verwarm je oven op 175°. Vet muffin of cupcake vormen in, je kan het ook gewoon op bakpapier afbakken zonder vormen. De kortere reepjes van de zijkant duw je samen zodat alle reepjes ongeveer even lang zijn. Draai ze nu aan beide uiteinden in tegengestelde richting op, vorm een swirl of losse knoopjes hiermee en leg in de bakvorm of op de bakplaat. Bestrijk met losgeklopte dooier en besprenkel er de kruiden naar keuze op.

Bak 25 min tot ze mooi krokant en goudbruin zijn. Laat afkoelen op roostertje. Stop ze 5 min in de oven als je ze op voorhand maakt!