Vleesbrood met krieken en kroketten

Name: Vleesbrood met krieken en kroketten
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4P
Ingredients: 2 sjalotten; 0.5 bosje peterselie; 500 g gemalen rundsvlees; 500 g kippengehakt; 1 koffielepel peper; 1 koffielepel zout; 2 eieren; 50 g panko of paneermeel; 4 takjes rozemarijn; 100 g fijne sneetjes guanciale; 500 g krieken (zure kersen) op sap (pot); 1 eetlepel maïzena; 1 zak kroketten naar keuze; verse mayonaise

Favorieten

40min (+40 min bakken)

•

Next Level

Smaakvol vleesbrood van runds- en kippengehakt met kriekensaus en krokante kroketten. Perfect voor een feestelijke maaltijd! Klaar in 1u20!

Kitchen must haves

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 4P

2 sjalotten
0.5 bosje peterselie
500 g gemalen rundsvlees
500 g kippengehakt
1 koffielepel peper
1 koffielepel zout
2 eieren
50 g panko of paneermeel
4 takjes rozemarijn
100 g fijne sneetjes guanciale

500 g krieken (zure kersen) op sap (pot)
1 eetlepel maïzena
1 zak kroketten naar keuze
verse mayonaise

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Verwarm de oven voor op 185 °C.

Snijd de sjalotten en peterselie fijn. Soms karamelliseer ik de sjalotten eerst wat aan in boter, dit maakt het zoeter.

Meng alle andere ingrediënten door het gehakt, maak er een mooie ovale bal van en leg in een ovenschotel. Duw er de takjes rozemarijn in en leg er de sneetjes guanciale bovenop. Dit maakt het zo lekker sappig en smaakvol! Dat is mijn klein geheimpje speciaal voor jou.

Bak het vlees 40 minuten in de voorverwarmde oven op 185 °C.

Overgiet halverwege de gaartijd met de jus die van het vleesbrood komt.

Snijd het vleesbrood in schijven van 1 centimeter.

Vang een beetje sap op van de krieken. Meng de maïzena erdoor. Verwarm de krieken en giet het maïzenamengsel erbij. Laat enkele minuten inkoken. Ik doe er bewust geen suiker bij omdat ik dat zurige van de kriekjes wel lekker vind.

Frituur de kroketten zoals vermeld op de verpakking.

Social