Scampi met look

Pel de scampi, laat achterste stukje van staart zitten. Kruid ze met peper en zout. Laat een eetlepel van de boter schuimen en bak ze kort en krachtig aan zodat ze aan beide kanten mooi gekleurd zijn, hou ze opzij.

Voeg nu de fijngesneden sjalot en look toe, laat even goed bakken, blus met de witte wijn, voeg fijngesneden peterselie en de rest van de boter in blokjes toe. Meng er de scampi dan onder, zodat ze weer mooi warm worden.

Serveer onmiddellijk met sneetjes brood om de heerlijke saus op te soppen! 🙂 Ja kan ze drie dagen in de koelkast bewaren.