Omelet met paksoi en groenlof

Favorieten

20min

•

Easy

Makkelijk en gezond: een luchtige omelet met paksoi, groenlof en sesamzaad, perfect voor een snelle lunch of licht diner.

Kitchen must haves

Ingrediënten

Wat heb je nodig?

Aantal: 1P

2 biologische hoeve-eieren
1 eetlepel zure room
2 kleine stronkjes paksoi of 0.5 grote olijfolie
1 bol verse knoflook
2 buitenste bladeren van een kleine groenlof
1 eetlepel sesamzaad
peper en zeezout

Bereidingswijze

Hoe maak je dit?

Doe de eieren in een kom. Kruid met peper en zeezout. Voeg de zure room toe. Klop de eieren los (maar het hoeft niet te glad te zijn, de eieren en de zure room mogen nog herkenbaar zijn).

Was de paksoi en snijd ze in repen.

Doe 2 eetlepels olijfolie in een pan en zet de pan op een hoog vuur. Bak de paksoi aan.

Pel de knoflook en snijd hem fijn. Voeg de knoflook toe aan de paksoi. Draai de paksoi om.

Giet het eiermengsel erover en bak tot een omelet.

Snijd de groenlof in kleine reepjes.

Sprenkel wat olijfolie over de groenlof. Leg de groenlof op de omelet. Werk af met het sesamzaad.

Social

Make eat share tag

Kitchen must haves & Tips

Voor dit recept

Shop

Myrna tafelkleed 145x250cm €43,45

Opties kiezen

Bekijk details

Myrna keukenschort €16,50

Opties kiezen

Bekijk details

Tips

Je kunt de groenlof ook mee bakken met de paksoi, maar ik heb liever iets rauws boven op de omelet voor de ‘beet’. De omelet is echt lekkerder wanneer je verse knoflook gebruikt. Verse knoflook heeft een korte groene uitloper en geen schilferige buitenste velletjes zoals een gedroogde bol knoflook. Het heeft een zachtere smaak en is makkelijker verteerbaar.