Omelet met paksoi

Doe de eieren in een kom.

Kruid met peper en zeezout.

Voeg de zure room toe.

Klop de eieren los (maar het hoeft niet te glad te zijn, de eieren en de zure room mogen nog herkenbaar zijn).

Was de paksoi en snijd ze in repen.

Doe 2 eetlepels olijfolie in een pan en zet de pan op een hoog vuur.

Bak de paksoi aan.

Pel de knoflook en snijd hem fijn.

Voeg de knoflook toe aan de paksoi.

Draai de paksoi om.

Giet het eiermengsel erover en bak tot een omelet.

Snijd de spitskool in kleine reepjes.

Sprenkel wat olijfolie over de spitskool.

Leg de spitskool op de omelet.

Werk af met het sesamzaad.