Macaroni met hesp en kaas

Snij de hesp in blokjes.

Kook de macaroni zoals op de verpakking.

Smelt de boter in een grote pot en laat schuimig worden, voeg de bloem in één keer toe en laat even meebakken zodat het lichtjes kleurt, giet er een deel melk bij, klop stevig alle klonters weg, kruid goed met peper en zout en muskaatnoot als je dat lust.

Giet de rest van de melk erbij en breng aan de kook door voortdurend te roeren, eens goed opgekookt roer je er de kaas en pasta door, dan gaat hesp erin, goed onder elkaar roeren.

Werk royaal af met versgeraspte Parmezaan.

Iedereen blij aan tafel!