Chocomousse

Smelt de chocolade au bain marie, laat wat afkoelen. De chocolade mag zeker niet te warm zijn, maar ook niet te koud.

Klop de slagroom lobbig op.

Klop de dooiers schuimig met de honing en roer dit onder de gesmolten chocolade.

Roer in dit mengsel de slagroom onder in 2 keer.

Klop het eiwit stijf met snuif zout en meng dit als laatste voorzichtig onder elkaar tot een homogene massa.

Verdeel de chocomousse in glaasjes en laat min 1u opstijven in de koelkast.

Werk af met wat cacaopoeder.