Boule de Berlin

Start met het deeg. Los de gist op in de melk met een snufje suiker en laat 5 minuten rusten. Voeg vervolgens alle ingrediënten toe aan een mengkom en kneed met een deeghaak voor ongeveer 10-15 minuten tot het deeg elastisch is.

Bestuif je werkvlak, verdeel het deeg in 12 gelijke stukken, bol ze op en laat 30 minuten afgedekt rijzen.

Bereid de banketbakkersroom (link) en laat deze afkoelen.

Na het rijzen, frituur de deegbolletjes op 180 graden voor drie minuten aan elke kant en laat ze uitlekken op keukenpapier.

Klop de banketbakkersroom los met een garde.

Vul een spuitzak met de room, snij de deegbolletjes in en spuit de crème ertussen. Bestrooi royaal met poedersuiker.