Aperitief glaasjes van vitello tonato

Bak of grill het stuk tonijn twee minuten aan beide kanten in een beetje olijfolie en kruid met peper en zout. Snij het daarna in kleine blokjes.

Was de blaadjes sla grondig, snipper ze fijn en leg ze op de bodem van de glaasjes.

Meng het citroensap, de mayonaise, de mosterd en de soyasaus. Plet het ei.

Snij de kalfsfilet in kleine sneetjes en de ansjovisfilet in reepjes.

Vul glaasjes met een paar stukjes tonijn en kalfsfilet, wat ei en enkele snippers ansjovis.

Verdeel hierover een theelepel van het mayo-mengsel, enkele broodkorstjes, een kappertje en een plukje tuinkers.