WEBSHOP MUST HAVES
Burrata Salade met Honing-Chili Wortels en Krokant Gebakken Ham
Als je fan bent van burrata met tomaat, dan is deze zomerse salade echt iets voor jou! De combinatie van zoete, zoute en pittige smaken, dankzij de geconfijte chili-honing wortels, maakt dit gerecht bijzonder. Voeg daar nog de sappige nectarines, crunchy Parmaham en een vleugje pesto aan toe, en je hebt een heerlijke, makkelijke winnaar op tafel staan!
Ingrediënten
Gecarameliseerde honing-wortels met chili:
800 gr wortelen
40g honing
1/2 verse chilipeper, fijngehakt
2 el olijfolie
Peper en zout naar smaak
4 nectarines
12 sneetjes Ganda ham
4 burrata’s
Gemengde sla
4 gele tomaten
1 potje basilicum pesto
½ bosje basilicum
Bereidingswijze
Gecarameliseerde honing-wortels met chili:
Verwarm de oven voor op 200°C.
Schil de wortelen en snijd in balkjes.
Leg de wortelbalkjes op een bakplaat, zoveel mogelijk naast elkaar.
Meng de fijngehakte chilipeper met de honing, olijfolie, peper en zout. Bestrijk hiermee de wortelen.
Rooster de wortelen in de oven gedurende ongeveer 20 minuten, of tot ze mooi gekarameliseerd zijn.
Krokante ham: Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de sneetjes Ganda ham open en naast elkaar op een bakplaat. Bak ze in ongeveer 10 minuten krokant. Laat afkoelen op keukenpapier.
Salade opmaken: Leg op elk bord een burrata. Snijd de gele tomaten in partjes en de nectarines in dunne schijfjes. Verdeel deze over de borden.
Wortels toevoegen: Verwarm de chili-honing wortels lichtjes en verdeel ze over de borden.
Afwerking: Steek de krokante ham tussen de groenten. Werk af met een beetje pesto en enkele blaadjes verse basilicum.
TIPS
- Serveer de salade direct, zodat de ham lekker krokant blijft.
- Voor een extra frisse toets, kun je wat citroensap over de nectarines sprenkelen.
- Gebruik burrata op kamertemperatuur voor de beste smaak.
WEBSHOP MUST HAVES
- Koelkast: De salade is het lekkerst wanneer je hem direct serveert. Als je hem toch wilt bewaren, kun je de ingrediënten apart maximaal 1 dag in de koelkast bewaren. De burrata en de sla zullen hun kwaliteit verliezen als ze gemengd worden bewaard, en de ham zal minder krokant worden.
- Diepvries: De ingrediënten van deze salade zijn niet geschikt om in te vriezen, omdat dit de textuur en smaak aanzienlijk beïnvloedt, vooral van de burrata, tomaten en nectarines.
- Opwarmen: Als je de chili-honing wortels wilt opwarmen, doe dit dan in een pan of magnetron op lage temperatuur. De overige ingrediënten, zoals de burrata, ham en sla, worden koud geserveerd en hoeven niet te worden opgewarmd.
